Este 1 de octubre se celebró el Día Mundial del Vegetarianismo, una forma de alimentarse que excluye los alimentos de origen animal, que hoy se ha transformado en todo un estilo de vida al que se opta por razones éticas o alimentarias.

Si bien antes se pensaba que las personas vegetarianas tenían niveles de vitaminas y minerales muy por debajo en comparación con personas omnívoras, hoy se ha podido demostrar que la mayoría de estos micronutrientes están en normalidad e incluso a veces por encima de lo normal.

No obstante, es importante tener en cuenta los cuidados para encontrar una dieta equilibrada que aporte lo que necesitamos para realizar nuestras actividades diarias y que además pueda incluir diariamente lácteos y huevos. Además de legumbres, semillas y frutos secos que aportan un buen contenido de proteína vegetal.

Para todas las personas, independiente del tipo de dieta que llevan, se recomienda consumir 2 a 3 porciones de verduras diariamente, divididas entre el almuerzo y la cena, ya que aportan gran cantidad de vitaminas y minerales, además de fibra.

No te pierdas estas fascinantes recetas para disfrutar de preparaciones que comprueban que los veggies no viven solo de ensaladas. ¡Atrévete y prepáralas para tu familia o amigos!

1. Pizza vegetariana de masa integral

Preparación para 8 porciones.

Ingredientes para la masa:

• 250 gr Harina Integral Selecta
• 5 gr levadura en polvo
• 150 cc de agua tibia
• 1 cucharadita de aceite de oliva Trattoria
• ½ cucharadita de sal

Ingredientes para decoración:

• 1 sachet Salsa Tomate Vivo (200 gr)
• ½ taza de champiñones picados
• ½ taza de pimentón picado
• ½ taza cebolla
• 5 aceitunas

Preparación:

1. Ubica la harina en la mesa y forma un hueco en el centro, para luego agregar la levadura previamente preparada con agua (según las medidas del sachet). A esto suma agua tibia y sal.
2. Mezcla todos los ingredientes y luego añade aceite a la masa.
3. Deja reposar la masa por 15-20 minutos para que esta suba.
4. Luego, puedes amasar y extender la masa en budinera o lata para horno.
5. ¡Ahora ya puedes decorar tu pizza! Agrega salsa de tomate y los ingredientes previamente lavados y picados.
6. Introduce la pizza al horno, previamente calentado por unos 15 minutos, hasta que la masa esté con color dorado. ¡Disfruta!

2. Lasaña vegetariana

Ingredientes para pizza de 8 porciones:

• 2 cajas de Lasaña Carozzi (400 gr)
• 250 gr de carne vegetal
• 2 sachet Salsa Trattoria (400 gr)
• 200 cc agua tibia
• 1 taza champiñones picados
• 1 taza espinaca
• ½ taza zanahoria

Preparación:

• Deja la carne vegetal en una olla a fuego lento para cocer. Vierte el contenido de los sachet de Salsa Trattoria en una olla y déjala a fuego lento hasta que la salsa comience a calentarse.
• Mientras la salsa se calienta, puedes poner las placas de lasaña en agua tibia para empezar a armar la preparación.
• ¡Cuidado con remojar muchas placas a la vez! Así no se pegarán.
• Lava y cortar las verduras. Si deseas, puedes calentarlas en un sartén o añadirlas de forma inmediata al relleno de la lasaña.
• En una budinera, ubica las placas de lasaña formando una base, agrega Salsa Trattoria y la carne vegetal y verduras. Hay que repetir este procedimiento hasta que se agoten los ingredientes.
• Deja la budinera en el horno, previamente calentado, por 20 minutos hasta que la superficie de la lasaña esté tostada.

3. Fajitas vegetarianas 

Ingredientes para 3 porciones:

• 3 fajitas Pancho Villa
• 1 sachet Sazonador Guacamole Pancho Villa
• 200 gr carne vegetal

Preparación.

• Comienza dejando la carne vegetal en una olla a fuego lento para que se cocine.
• Por mientras, puedes calentar las fajitas en un sartén a fuego lento.
• En un pequeño bowl puedes incorporar el sazonador de guacamole previamente preparado y sazonarlo a tu gusto. Puedes hacer lo mismo con tu carne vegetal.
• Finalmente agrega tus ingredientes a una fajita y disfruta de una rica comida!

4. Tortilla de quínoa con zanahoria, cebolla y espinaca

Ingredientes para 5 porciones:

• 3 huevos
• 1 ½ taza de Quínoa Carozzi
• 1 taza espinaca
• ½ cebolla
• ¼ taza zanahoria
• ½ cucharadita de sal

Preparación:

• Comienza preparando, en un bowl, un sofrito con la cebolla y las verduras previamente lavadas y picadas. Luego agrega los huevos y sal.
• A la preparación del sofrito, agrega la quínoa previamente cocida según se indica en el mismo envase.
• Revuelve y mezclar bien todos los ingredientes.
• Añade la mezcla en un sartén por unos minutos para que se comience a juntar y cocinar. Finalmente, se debe dar vuelta para que la cocción sea por ambos lados. Cuando veas que tiene una superficie tostada, ya está lista!