¡Bienvenida Navidad! El momento más preciso del año para compartir en familia y crear exquisitas preparaciones para sorprender. Brochetas Caprese, ensalada mediterránea, tortelloni al pesto y arroz con leche, forman parte de nuestro menú ideal para estas fechas…¿te animas?

El picoteo: Brochetas Caprese

[receta para 4 personas]

Ingredientes:

–24 tomates cherry
-500 gramos de queso fresco o mozzarella cortado en dados
-¼ taza de albahaca picada
-1/3 taza de Aceite de Oliva Trattoria
-½ cucharadita de ajo molido
-hojas de albahaca
-sal y pimienta a gusto
-palitos para brochetas o palitos para anticucho

Preparación

1.Mezcla el aceite de oliva con el ajo molido y la albahaca picada. Sazona con sal y pimienta y agrega el queso mozzarella.

2.Incorpora bien y deja macerar durante 20 minutos, dando vueltas ocasionalmente.

3.Coloca 1/2 tomate, 1 hoja de albahaca, 1 trozo de queso mozzarella y otro 1/2 tomate en los palitos de brochetas.

4.Acomódalos en una fuente y rocía con el líquido de maceración.
Porción sugerida y gasto calórico: 302 calorías por porción

La entrada: Ensalada Mediterránea de Quinoa

[receta para 4 personas]

Ingredientes

1 taza de Quinoa Carozzi
2 tazas de agua o caldo de verduras
½ taza de aceitunas negras
1 Pimentón rojo
½ cebolla morada
100 grs. de queso de cabra
Hojas de albahaca fresca
Aceite de oliva
Vinagre
Sal y pimienta

Preparación:

1.Sofríe la quínoa durante 2 minutos y cubre con dos tazas de agua recién hervida, 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
2.Tapa la olla y cocina a fuego lento por 15 minutos. Retira y filtra con agua fría
3.Mezcla en un recipiente las aceitunas negras cortadas en rodajas, hojas de albahaca picadas, cebolla morada y el pimentón rojo, ambos cortados en cubos pequeños.
4.Incorpora el queso de cabra desarmado y condimenta con aceite de oliva, vinagre sal y pimienta a gusto.
5.Acompaña con un mix de hojas verdes como lechuga y rúcula y aliña la ensalada como más te guste.

Porción sugerida y gasto calórico: 178 cal  calorías por porción

Plato de fondo : Tortelloni Pesto con espárragos, cebollín y parmesano

[receta para 4 personas]

Ingredientes

Pasta
-1 paquete de Tortelloni Pesto Trattoría.
-1 cucharada de sal.

Salsa
-1 atado de espárragos.
-150 ml de crema de leche.
-2 cebollines (también se ocupan las hojas).
-2 dientes de ajo pelados.
-50 gramos de queso parmesano rallado.

Preparación

1.Pica finamente 2 cabezas de cebollín y 2 de sus hojas. Cocina junto con los espárragos por 4 a 5 minutos en agua hirviendo con un poco de sal. Luego, retira del fuego y corta los espárragos en cuadros, separando las puntas.

2.Pon a hervir la crema de leche junto a los dientes de ajo a fuego medio, hasta alcanzar su ebullición. Agrega los espárragos (menos las puntas), el cebollín y el queso rallado, mezclando todo muy bien.

3.En una olla, cocina tus Tortelloni Pesto Trattoría siguiendo las instrucciones del empaque:  en agua hirviendo y una cucharada de sal, durante 15 minutos.  Segundos antes de completar el tiempo, agrega las puntas de los espárragos y revuelve. Finalmente escurre.

4.Sirve tu exquisita pasta Trattoría, bañándola con la salsa de espárragos, cebollín y  parmesano. Si lo deseas, puedes mezclar entre los tortelloni algunas lonjas de queso laminado, a fin de que se derrita y potencie el sabor.

Porción sugerida y gasto calórico: 332  calorías por porción (pasta + salsa)

Postre: Arroz con leche

[receta para 4 personas]

Ingredientes

¾ taza de arroz Miraflores
2 tazas de agua fría
1 cda. De esencia de vainilla
Ramas de canela
Cáscaras de naranja
3 tazas de leche
½ taza de azúcar
½ cdta. De canela en polvo

Preparación

1.Agrega en una olla ¾ taza de arroz, 2 tazas de agua fría, 1 cda. de esencia de vainilla, ramas de canela y cáscaras de naranja. Tapa hasta que rompa hervor.

2.Luego agrega 3 tazas de leche, ½ taza de azúcar , ½ cdta. de canela en polvo y revuelve. Deja enfriar y sirve a gusto.

Porción sugerida y gasto calórico: 181 calorías por porción

Calorías totales del Menú: 993 calorías