Antes de conocer nuestras recetas preferidas para Fiestas Patrias pon atención en las porciones. El tamaño de tus manos es proporcional al tamaño de todo tu cuerpo, incluidos los órganos internos encargados de recibir y procesar lo que comes. Por eso, si te alimentas pensando en porciones que no sobrepasen las dimensiones de tus manos, estarás seguro de no sobrecargar tu cuerpo y digestión durante este 18 de septiembre.

Sigue esta secuencia:

Luego de conocer esta importante técnica para comer en porciones, te invitamos a seguir 4 recetas que tienes que probar en estas Fiestas Patrias.

Pan del sur con pebre de quínoa

Pan del Sur

Ingredientes:

-Harina para Pan Del Sur Selecta
-Sal
-1 huevo
-Levadura Seca
-Aceite de Oliva
-Agua Tibia

Preparación:

-En un bol, cuela 250 g de Harina para Pan Del Sur y 1 cucharadita de sal.
-Haz un agujero en el centro y agrega 12 g. de levadura seca, 5 cucharaditas de aceite de oliva y 3/4 de agua tibia. Mezcla hasta formar una masa.
-Sobre una superficie lisa y enharinada, amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
-Pon la masa en un bol gigante. Vierte 2 cucharaditas de aceite de oliva y da vuelta la masa para impregnarla con el aceite.
-Tapa con un papel plástico y deja reposar en un lugar tibio durante 1 hora o hasta que la masa doble su volumen.
-Después que la masa doble su volumen, ponla sobre una superficie lisa y amasa unos minutos hasta que su volumen vuelva a bajar.
-Amasa un poco y forma bolas del tamaña de un puño, aplástalas y crea el pan.
-En una lata de horno pincelada con aceite, espolvorea con Harina Para Pan Del Sur, pon los panes y comienza a dar pequeñas clavadas en la superficie con un tenedor, o si prefieres, con cuchillo.
-Precalienta el horno a temperatura media.
-Tapa el pan con un papel plástico y deja reposar en un lugar tibio 30 minutos.
-Retira el papel plástico y hornea 35 minutos o hasta dorar.
-Retira del horno y sirve tibio o frío.

Porción sugerida: 1 pancito amasado y 2 cucharaditas de pebre de quinoa

Pebre de quínoa
(Receta para 4 – 6 Personas)

Ingredientes:

1 taza de Quínoa Carozzi
2 tazas de agua caliente
3 tomates cortados en cubos pequeños
1 cebolla cortada en cubos pequeños
1 diente de ajo
1 ají verde picado sin las semillas
1 limón
Hojas de cilantro
Aceite de oliva
Merkén
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

-En una olla dispone la quínoa, sofríe durante 2 minutos. Luego cubre con 2 tazas de agua recién hervida, 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
-Cocina en olla tapada a fuego bajo durante 15 minutos o hasta la evaporación total del agua.
-Retira del fuego y filtra con agua fría para detener rápidamente la cocción.
-Estila bien.
-En un recipiente amortigua la cebolla vertiendo sobre ésta agua hirviendo; inmediatamente filtra y lava con abundante agua fría.
-Mezcla el tomate, la cebolla, las hojas de cilantro picadas, el diente de ajo machacado y el ají verde junto con la quínoa.
-Exprime el jugo de un limón, agrega aceite de oliva y finalmente condimenta con un toque de merkén, sal y pimienta.

Porción sugerida: 2 cucharadas de pebre de quinoa para acompañar tus ensaladas

Empanadas de pino

Ingredientes (para 6 empanadas)

Para la masa:

3 ¼ tazas de Harina Bake de Selecta
2 cucharadas de manteca
1 cucharaditas de sal
1 taza de agua tibia
Para el relleno:
½ kilo de posta negra
¼ taza de pasas
2 tazas de cebolla en cubos
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de ají de color
¼ cucharadita de comino
1 diente de ajo
2 huevos duros cortados en cuartos
½ taza de leche
Pimienta negra
Sal
Aceite

Para la dora:

1 taza de leche
1 huevo

Preparación:

-Coloca en un bowl la harina Bake de Selecta, la manteca, la sal y agrega el agua poco a poco hasta obtener una masa lisa y suave.

-Estira la masa con ayuda de un uslero hasta dejarla de un espesor aproximado de 0,5 centímetros, luego corta círculos de 15 centímetros de diámetro y reserva.

-Para el pino, pica la cebolla en cubos pequeños y la carne en cubos, luego en una sartén agrega aceite y cocina a fuego medio la cebolla 20 minutos hasta que esté cristalina, condimenta con orégano, comino, ají de color, ajo y pimienta.

-Agrega la carne y deja cocinar 15 minutos. Condimenta con sal a gusto. Transcurrido el tiempo de cocción deja enfriar.

-Para el armado de la empanada, dispone una lámina de masa sobre el mesón y agrega en el centro dos cucharadas de pino, una aceituna, ¼ de huevo duro y pasas rubias, luego humedece el borde con agua, dobla a la mitad y presiona el contorno para evitar que salga el relleno, luego dobla el borde central hacia dentro y luego los laterales.

-Para la dora, en un bol agrega la leche y el huevo, con ayuda de un tenedor bate hasta lograr una mezcla homogénea. Pincela con una brocha sobre las empanadas.

-Hornea por 25 minutos a temperatura media-alta (180°C).

-Y ahora ¡a disfrutar de unas deliciosas empanadas hechas en casa!

Porción sugerida: 1 empanada de pino

Mote con Huesillo

Ingredientes:

-300 ml de agua
-30 gr de azúcar
-100 gr de huesillos deshidratados
-8gr de jugo Vivo Durazno Huesillo
-100 gr de mote

Preparación (1 lt, 4 vasos)

– Deja remojando los huesillos la noche anterior tapados en agua.
– Ponlos a cocer con la misma agua donde se remojaron los huesillos.
– Después de que suelten el hervor, deja hervir por 45 minutos.
– Agrega el azúcar y deja hervir por media hora más.
– Retira y deja enfriar en una olla a parte.
– Al mote debes darle un hervor, retirar, colar y dejarlo enfriar.
– Prepara el jugo Vivo Durazno-Huesillos como se indica en el envase.
– En un vaso sirve 2 cucharadas de mote, agrega 2 huesillos y finalmente rellena con el jugo Vivo.

Porción sugerida:  1 vaso normal (250 ml) de mote con huesillo