La maestra chocolatera, Leonor Pérez, sabe de sabores y texturas. Hoy nos sugiere desde Casa Costa un par deliciosas recetas para compartir y disfrutar en familia. ¿Te animas?
#1 Calugas de chocolate nuez
Ingredientes
180 gramos de glucosa
360 gramos de Cobertura Molder en botones Ambrosoli
125 gramos de nueces
Preparación
Funde la cobertura Molder línea Artesanos en baño maría a vapor, incorpora la glucosa y las nueces formando una masa que llevarás a cuajar en una lata de 20×25×2 cm. Después de 20 minutos en el frío del refrigerador la cortamos en la forma deseada y envolvemos. ¡Sirve y disfruta!
#2 Bombón de Naranja-Jengibre
Ingredientes
300 gramos de cobertura Molder Ambrosoli
150 gramos de crema
60 gramos de naranja confitada
40 gramos de jengibre confitado
30 cc. de licor Triple-sec
200 gramos de Molder para casquillos
Preparación
En una cacerola incorpora la crema, coloca la cobertura Molder en un bol hasta disolver las confituras de naranja y jengibre que pasarán por el molinillo. Incluye la crema a la mezcla anterior y agrega el licor. Realiza los casquillos y suma el relleno con manga directo a cada casquillo sellando en frío por 4 minutos. Retira, desmolda y saborea.
