Gnocchi con calabaza, queso de cabra y nueces confitadas.
Ingredientes:
Gnocchi Trattoría
½ zapallo tipo calabaza moscada, asado en su cáscara
10 nueces doradas asados ligeramente con azúcar
150g. de queso de cabra
¼ taza de hojas de salvia frescas
2 cucharadas de Aceite de Oliva Trattoría
2 cucharadas de mantequilla
1 pizca de nuez moscada
Sal de mar
Preparación
- Cocina los Gnocchi Trattoría según las instrucciones del envase.
2. Pela el zapallo y corta en pedazos. Calienta el Aceite de Oliva en un sartén grande, añade los Gnocchi y cocina a fuego medio hasta que esté todo dorado.
3. Añade la mantequilla, la salvia, los pedazos del zapallo y la mitad de las nueces, revolviendo con cuidado para distribuirlo todo de manera uniforme. Continúa cocinando hasta que mantequilla esté dorada.
4. Sirve en cucharadas, repartiendo las porciones del queso de crema y añadiendo el resto de las nueces sobre todo. ¡Buen provecho!
Berenjena con salsa de tomates italiana Trattoría
Ingredientes:
Salsa de tomates italiana Trattoría
2 berenjenas grandes, peladas y cortadas en rodajas
100 gramos de ricotta
100 gramos de queso parmesano
1 tomate
Aceite de Oliva Extra Virgen Trattoría
Sal a gusto
Preparación:
- Remoja las berenjenas peladas y en rodajas por 30 minutos en agua con sal.
2. Mientras, calienta la salsa de tomates italiana Trattoría en un sartén.
3. Volviendo a las berenjenas, lávalas con agua para que no queden amargas.
4. Con un poco de Aceite de Oliva Extra Virgen Trattoría caliente, dora las berenjenas en un sartén con mucho cuidado de no quemarlas. Luego, ponlas en una fuente apta para el horno y cúbrelas con la ricota previamente salpimentada.
5. Vierte por encima la salsa de tomates italiana Trattoría y espolvorea el queso parmesano.
6. Lleva al horno por quince minutos ¡y listo! Un plato digno de la cocina gourmet en pocos pasos.
