Existe una receta que toda la vida nos recordará a nuestra infancia: el pie de limón. Pero, ¿qué tal si innovamos y creamos la base con galletas de mantequilla? ¡Una versión impecable para una once de verano!
Masa de Galleta
2 Paquetes de galletas de Mantequilla Costa.
125 grs. de mantequilla.
Relleno
1 tarro de leche condensada.
1 taza de café de jugo de limón (1/taza).
Merengue
3 claras.
1 taza de azúcar granulada.
1/3 taza de agua para humedecer.
Preparación
1. Precalienta el horno a 180º.
2. Enmantequilla un molde de kuchen de 22 cms.
3. Une las galletas Mantequilla Costa molidas con la mantequilla blanda.
4. Aprieta las migas en el fondo del molde y sube por los costados alrededor de 2 centímetros.
5. Mezcla los ingredientes del relleno. Crea el merengue incorporándole poco a poco el almíbar de pelo a las claras batidas a nieve.
6.Cubre la masa con la crema y encima decora con el merengue. Para finalizar pon al horno, (con la llama hacia arriba si tiene cambiador) hasta que el merengue esté suavemente dorado.
